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政策法规

食品卫生“五四”制度
 2015-11-12浏览【834
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1、由原料到成品实行“四不”制度。
  采购员不够腐烂变质的原料;
  保管员不验收腐烂变质的原料;
  加工人员不用腐烂变质的原料;
  营业员(服务生)不卖腐烂变质的原料; 

2、成品(食物)存放实行“四隔离”。
  生与熟隔离;成品与半成品隔离;
  食品与杂物、药品隔离;食品与天然冰隔离;

3、用具(食具)实行“四过关”。
  一洗、二刷、三冲、四消毒(蒸汽或开水)。

4、环境卫生采取“四定”办法。
  一定人、二定物、三定时间、四定质量、划片包干。

5、个人卫生做到“四勤”。
  一勤洗手、二勤剪指甲、三勤洗澡理发、四勤换工作服。

 
 
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